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Thermisation, hygiénisation : jusqu’où traiter ?
Préparateur Sogem incliné de type PG. Apparue en France au début des années 90, la problématique de la thermisation de l’aliment a fait depuis l’objet de nombreux travaux, notamment de la part de Tecaliman (voir interview ci-dessous). Poussée par la législation européenne, elle a incité les industriels de l’alimentation animale à mettre au point différentes…
