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Casse-tête
Le choix des matières premières devient plus que jamais un véritable casse-tête entre la couverture des besoins nutritionnels, le prix volatile des matières premières, la multiplication des cahiers des charges entraînant une multiplication des « paniers » de matières premières et additifs utilisables… Les considérations en terme de santé humaine se répandent de plus en plus en…