L'Inrae a publié, le 2 novembre : les premiers résultats d'évaluation de l'impact environnemental de la fermentation solide de coproduits alimentaires par une méthode d'analyse de cycle de vie (ACV). Cette technique pourrait répondre à certains enjeux environnementaux et alimentaires.En France, les coproduits agroalimentaires sont très peu réutilisés pour l’alimentation humaine, 60 % de …
Inrae : Fermentation solide de coproduits agroalimentaires

L’équipe Inrae en charge des essais. © Inrae
La lecture de cet article est réservée aux abonnés.
Connectez-vous ou abonnez-vous pour y accéder.