Les enzymes PNA (polysaccharides non amylacés) sont classiquement utilisées comme additifs zootechniques pour améliorer les performances des porcs et des volailles. Ce que chacun sait, c’est qu’elles améliorent la digestibilité des rations, en hydrolysant les PNA naturellement présents dans les parois végétales des matières premières qui piègent les nutriments. Ce que l’on sait moins, c’est…