La montée en puissance du bio ne s’est pas démentie cette année dans les allées du Space, notamment auprès des fournisseurs de matières premières. Autre grande tendance de fond : le non OGM. Autant d’opportunités pour le développement de filières locales et à moindre impact environnemental, en réponse aux attentes sociétales. « Le Space, c’est le thermomètre ! »…