Au Chili, l’agriculture et l’agroalimentaire sont des filières totalement intégrées, détenues par quelques familles richement pourvues en capitaux. La dynastie franco-chilienne Ariztía règne sur la volaille, en numéro deux du marché. L’entreprise est accompagnée dans son développement depuis une douzaine d’années par la firme-services française Idena. La filière agricole et alimentaire emploie 754 000 personnes…