Tecaliman : à la recherche d'une synergie entre traitement thermique et acidification des aliments

Assurer la qualité sanitaire des aliments tout en rationalisant les coûts induits par l’énergie chère. Cette volonté, exprimée par les industriels de la nutrition animale, est à l’origine de l’Etude Syttac menée entre 2009 et 2012 par le centre technique Tecaliman. Les résultats démontrent que l’usage de produits acidifiants en combinaison d’un traitement thermique constitue…