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Veaux de boucherie : la filière caractérise ses matières premières
L’institut de l’élevage et l’Inra ont présenté, à l'occasion du Space, les nouvelles tables de valeurs nutritionnelles des matières premières pour les veaux de boucherie, réunissant tous les acteurs de la filière (1). « Alors que 2010 avait été une bonne année pour la production et la consommation de veaux de boucherie, 2011 a été synonyme…