La Commission européenne a adopté, le 16 juillet, sa « feuille de route » 2010-2015 sur les encéphalopathies spongiformes transmissibles (EST). Si celle-ci se veut, avant tout, une invitation à la réflexion, elle n’écarte pas l’idée d’un retour progressif des protéines animales transformées (PAT) dans l’alimentation des monogastriques. Sous réserve d’un feu vert de l’Efsa,…