La journée La protéine dans tous ses états organisée par le Centre d’études et de recherche sur l’économie et l’organisation des productions animales, le 16 mai au sein d’AgroParisTech, a eu pour objectif de faire le point sur l’approvisionnement en protéines des élevages français. Un thème abordé, une fois n’est pas coutume, par le prisme de

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