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Amidon et granulation : quel rôle peuvent jouer les lignosulfonates ?
L’amidon est un des éléments essentiels en formulation d’aliments avec les protéines et les matières grasses. Outre son intérêt nutritionnel reconnu, on peut lui attribuer des aspects technologiques non négligeables notamment lors de la granulation. Borregaard est spécialisé depuis plus de cinquante ans dans la granulation et dans son amélioration technologique permanente. « L’une des problématiques…